Villa SASSO is uitgerust om puur te genieten van een eerlijke en lekkere keuken. 
Om je in de sfeer te brengen delen we graag toffe gerechten.

Villa SASSO is equipped for the pure enjoyment of an honest and tasty kitchen.
To put you in the mood, we like to share great dishes.

Ossobuco alla Milanese

Guance di maiale. Heerlijk gerecht van varkenswangetjes met gestoofde lente-ui, cantharellen en paling

Pasta alla carbonara is een delicatesse waar heel Italië trots op is. Het originele recept, dat over de hele wereld in de smaak valt, omvat het gebruik van slechts drie ingrediënten.
Het gerecht moet romig zijn, niet te vloeibaar en niet te dik. De pasta moet een beetje "glimmen" van het spekvet. Het gebruik van zeer verse eieren met heldere dooiers is noodzakelijk. Afgewerkt met pecorino en de rest volgt vanzelf…

DE 10 GEBODEN VAN DE ECHTE CARBONARA:
1. Gebruik altijd de guanciale.
2. Geen parmezaanse kaas, alleen pecorino.
3. Kook het ei niet.
4. Geen look of ui.
5. Noch boter of reuzel. De guanciale moet het doen.
6. Geen chili.
7. Gebruik geen andere kruiden dan peper.
8. Zeker geen room.
9. Zeg nooit 'carbonara' en 'vegana' in dezelfde zin.
10. Tonnarelli, spaghetti, bucatini, rigatoni. Alles kan, zolang je maar niet met pasta knoeit.

Salade van sinaasappel, venkel, mozzarella en opgelegde aubergines